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发布日期:2022-10-27 04:23    点击次数:74

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每到柳宠花迷,草长莺飞,必是又到了吃青团的工夫。无人不晓,辉煌前后,最能代表春天滋味的食品,莫过于油绿如玉,糯韧绵软,幽香扑鼻,肥而不腻的青团。莫得青团的春天注定是不美满的。

青团之是以流行,和寒食节有很大相关,据传青团等于为寒食节准备的一种小吃,昔日还用青团来祭祀,辉煌前后要吃冷食,于是公共便制作了这个小吃。如今青团,早已成为了一种网红美食,在统共这个词春天都能吃到。

许多人都会说,做青团浅近,等于和面包馅料的事,其实否则,一种美食要想做得厚味,远不是和点面包上馅那么浅近,其中的每道工序都需要悉心考量的,“细节决定成败”在这里等于很好的体现。

今天芋儿就给公共共享这道“青团”的做法,并教公共两个小决窍,在制作的时候注重一下,奏效力翻一番哦。

这个小决窍等于加入“澄粉”,许多人都会忽略掉它的存在,当你用滚水把它泡软以后,和糯米粉全部搭配,就会镌汰糯米粉的黏性, 久久这么既保证了口感,同期在蒸的时候也梗阻易变形,这么做出来青团不变色不回缩,软糯香甜极端厚味。

另一决窍等于,将揉好的面团揪两块先煮熟,再揉入面团里,用这个秩序制作的面团筋性极端好,后期在包馅料的时候就不会开裂了。

好了,话未几说,接下来咱们就全部望望这道青团具体是何如制作的吧!关节注视,一看就会哦。辉煌节随即到了,还等什么,迅速试一试吧!

【青团】20个

食材:水磨糯米粉300克,澄粉80克,艾草粉20克,伊人久久精品综合滚水80克,黄油13克,糖40克,净水240克。

內馅食材:咸蛋黄10个,沙拉酱70克,肉松90克,红豆沙适量。

制作秩序:

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1.咸蛋黄喷少量白酒去腥,再放入烤箱,170度烤7分钟取出放凉,压碎。放入肉松和沙拉酱拌匀。

2.分红30克一个搓圆,红豆沙也分红30克一个搓圆,将两种馅料放入雪柜冷冻定型。

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3.将滚水放入艾草粉里拌匀。

4.放入糯米粉和澄粉,再加入细砂糖和融解的黄油。

5.用筷子调成絮状,再下手揉成团。刚开动面团很干,没相关。

6.揪两块面团放入滚水里煮熟。(这一步很重要,用这个秩序制作的面团筋性极端好,后期在包馅料的时候就不会开裂了。)

7.再将煮好的面团放入糯米团,陆续揉匀。

8.揉成光滑柔嫩的面团。

9.将艾草糯米团平中分红20份。

不少年轻人不分白天黑夜来“网红”隧道拍婚纱照、打卡照,有的甚至站在大马路中间摆姿势,十分危险。

10.取一块面团压扁,放入咸蛋黄肉松馅。用虎口抓住法包起来。

11.终末整理成一个圆形的青团即可。

12.将青团放入笼屉中,滚水上锅,蒸10分钟的时间即可。

13.蒸好焖3分钟出锅,趁热给青团名义刷一层玉米油,用来锁住水分,注重表皮干裂。

再用保鲜膜包起来,把油纸撕掉,包严密,咱们的青团就做好了。外表软糯不甜腻,有浅浅的艾草滋味。内部满满的馅料,这两种口感我家都爱吃。

可爱吃青团的,迅速入手试试吧!

小贴士:

1.我平直用的艾草粉,也不错用清新的艾草。把清新艾草嫩芽摘下来,一般需要100克足下,摘好的艾草先要用淡盐水泡一泡,然后热水焯水,然而不要平直焯水亚洲乱伦熟女网,水里要加一丝食用碱,加食用碱的运筹帷幄不但不错灵验的去除艾草的苦涩味,还不错使得青团碧绿不变色,然后捞出挤干水分放到管束机中,加入100毫升的水打成艾草泥!

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